Au cœur de la capitale, là où l’élégance rencontre l’excellence, l’Hôtel SAX Paris incarne un art de vivre raffiné et contemporain. Dans ce cadre d'exception, nous recherchons aujourd’hui un(e) Responsable Achats et Economat, véritable garant(e) de la performance des approvisionnements et de l’optimisation des coûts de notre établissement.

Votre rôle : Garantir l’excellence des achats et la performance des approvisionnements d’un hôtel 5 étoiles

Le Responsable Achats / Economat est chargé de la gestion des approvisionnements de l’hôtel, veillant à la disponibilité des produits et services nécessaires tout en optimisant les coûts. Il/Elle s’assure également de la qualité des fournitures et de la conformité des commandes avec les besoins des différents départements (hébergement, restauration, spa et autres services).

Gestion des achats et approvisionnements :

• Identifier les besoins en fournitures pour les différents services de l’hôtel (hébergement, restauration, spa et autres services).

• Sélectionner les fournisseurs et assurer le bon suivi avec la centrale d’achat pour garantir des conditions d’achat avantageuses.

• Passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer les relations avec eux.

• Contrôler la réception des marchandises pour s’assurer de la conformité en termes de qualité et de quantité.

• Réceptionner et contrôler les marchandises de manière quotidienne avec le superviseur Economat.

• Respecter et faire respecter les normes HACCP

Suivi des stocks et gestion des inventaires :

• Gérer les stocks pour éviter les ruptures d’approvisionnement et optimiser les niveaux de stock.

• Effectuer des inventaires mensuels pour vérifier les écarts et transmettre les informations au service financier.

• Utiliser des logiciels de gestion pour suivre les mouvements de stock et établir des rapports d’inventaire.

• Mettre en place des indicateurs de performance (rotation des stocks, coûts de stockage) pour améliorer l’efficacité des approvisionnements.

Suivi des contrats et des relations fournisseurs :

• Assurer la conformité des contrats fournisseurs avec les exigences de l’établissement.

• Évaluer régulièrement la performance des fournisseurs et ajuster le panel de fournisseurs si nécessaire.

• Gérer les litiges éventuels avec les fournisseurs (retards, non-conformités).

• Maintenir des relations de confiance avec les fournisseurs et s’informer sur les nouvelles offres du marché.

Collaboration interservices :

Votre profil :

Formation :

- Issu(e) d’une formation en Achats, Logistique, Gestion, Supply Chain, Hôtellerie-Restauration ou de tout autre cursus cohérent avec les missions du poste, vous justifiez idéalement d’une expérience réussie dans un environnement exigeant. La maîtrise des normes HACCP constitue un atout.

Expérience :

- Expérience préalable de 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de l'hôtellerie ou la restauration.

Votre Savoir‑Faire :

- Maîtrise des logiciels de gestion des stocks et d’achats (Inventory Management, Excel).

- Solides compétences en négociation et gestion de contrats.

- Connaissance des règles de stockage et d’hygiène (surtout pour les produits alimentaires).

Votre Savoir‑Être :

- Excellente communication et sens du service.

- Diplomatie et réactivité dans la résolution de problèmes.

- Discrétion et éthique professionnelle.

- Rigueur et sens de l’organisation.

✨ Incarnez l’essence du luxe à la parisienne, où chaque service devient une signature et chaque accueil une expérience d’exception.